Scegliere il miglior ristorante di tartufo a Firenze non è una decisione semplice e di sicuro c’è una risposta universale che metta d’accordo tutti. Per il semplice fatto che ci sono ristoranti che si specializzano con una singola tipologia di tartufo.

Boccanegra è fra i ristoranti con specialità tartufo a Firenze, abbiamo deciso di puntare sul tartufo nero, con i nostri piatti cerchiamo di esaltare al massimo i suoi aromi e sapori combinandoli con altri ingredienti per creare gusti unici ed autentici.

Prima di addentrarci sui nostri piatti tipici al tartufo, vi regaliamo qualche pillola di sapere riguardo questa materia prima raffinata.

Curiosità sul tartufo

Il tartufo nero è un pregiato fungo che si trova in fusione con alberi, arbusti e altre piante dal quale trae le sostanze nutritive, da cui derivano i suoi aromi e i suoi profumi. Lo si può facilmente incontrare nelle zone collinari e in montagna.

La sua crescita avviene in terreni asciutti, sabbiosi e permeabili caratterizzati da un’elevata porosità.

Gli antichi greci credevano che fosse stato Zeus a creare questo fungo scagliando i suoi fulmini contro una quercia durante i giorni di pioggia. Dato la natura del padre degli dei, al tartufo venivano conferiti poteri afrodisiaci, per cui si riteneva un prodotto reale e richiesto anche per il suo sapore unico.

Le nostre specialità

Ma torniamo a noi e alle prelibatezze con il Tartufo nero targate Boccanegra. Partendo dagli antipasti trovate lo sformatino di asparagi su fonduta di pecorino al tartufo nero è un incontro favoloso fra prodotti eccellenti toscani che non vi scorderete tanto facilmente.

Si sa che il duo pasta e tartufo crea piatti eccezionali, infatti da noi potete assaporare i tagliolini freschi al tartufo nero, cremosi da conquistare tutti i palati, un piatto che quando arriva ti seduce già con il suo aroma.

Per gli amanti della ciccia (carne) vi offriamo un buonissimo filetto di manzo servito con scaglie di tartufo nero.

In pieno centro storico puoi venire a mangiare questi piatti tipici al Boccanegra. sul nostro sito web puoi consultare tutto il nostro menù digitale. Potrai trovare questi piatti tipici con un pizzico del nostro tocco in stile Boccanegra.

Puoi prenotare il tuo tavolo direttamente dal tuo smartphone. Siamo in zona Piazza Santa croce, in via Ghibellina angolo via Verdi.

P.S. Se sei curioso riguardo l’origine per primi piatti della cucina toscana Puoi benissimo consultare il nostro blog dove pubblichiamo alcuni articoli riguardo le origini di queste prelibatezze.