“Ristorante tartufo Firenze”
Il tartufo nero del ristorante Boccanegra di Firenze
Il re Mida della cucina: qualsiasi cibo diventa oro, toscano e pregiato.
La Toscana è tradizionalmente patria di tartufi neri e a Firenze il ristorante Boccanegra lo propone in tutta la sua grandezza.
Il tartufo nero è per eccellenza il frutto della terra, delle maestose latifoglie che popolano i boschi della Toscana. Il cavatore unisce la sua esperienza al fiuto del fidato cane, addestrato alla ricerca delle tartufaie ai margini dei boschi.
E’ in queste zone che il cercatore, scavando con il vanghetto trae il tesoro nero, la cui grandezza varia da quella di una noce ad un pompelmo.
Il tartufo nero toscano ha una superficie rugosa, caratterizzato da polpa nera con riflessi viola e striature bianche. Il suo sapore si apprezza in pienezza quando lo si unisce a piatti caldi che permettono al prodotto di sprigionare pienamente il suo intenso sapore e profumo.
Il tartufo nero è senza dubbio il re Mida della cucina: tutto ciò che vi entra in contatto diventa oro che arricchisce il palato di chi lo mangia.
Per questo motivo al ristorante Boccanegra di Firenze farete una vera e propria esperienza di tartufo: i tagliolini fatti in casa si faranno mangiare dalla prima all’ultima forchettata lasciandovi con la voglia di ordinarne un altro piatto.
Lo sformatino di asparagi su fonduta di pecorino al tartufo nero è un cremoso matrimonio fra eccellenze toscane che non vi scorderete tanto facilmente.
Nel nostro ristorante vi innamorerete del coniglio ripieno di patate, delicato protagonista dell’aia delle nostre stupende campagne, reso succoso dal lardo di Colonnata delle montagne lucchesi ed esaltato dal tartufo nero che lo accompagna.
Non solo carne bianca, il tartufo nero è perfetto con la carne rossa: al ristorante Boccanegra instaura un felice sodalizio con la succulenta tagliata di manzo.
Visita il ristorante o l’osteria per vedere i nostri menù e prenotare il tuo tavolo!
Boccanegra il tuo ristorante in centro a Firenze.
Vuoi conoscere i nostri piatti al tartufo?
Siamo nel cuore di Firenze in via Ghibellina, di fronte al testro Verdi.
I nostri piatti al tartufo e della tradizione toscana ti accompagneranno nella tua cena al Boccanegra.